尾崎酒造の歴史と酒造り

尾崎酒造は、青森県西海岸の町、鯵ヶ沢に蔵を構える酒蔵です。

世界自然遺産・白神山地の麓に広がるこの土地は、豊かな森と日本海の恵みに育まれてきました。

山々に降り積もった雪は長い年月をかけて森に磨かれ、やがて清らかな伏流水となって湧き出します。日本海から吹く風は四季の移ろいを運び、春の山菜、夏の海、秋の実り、冬の厳しい寒さが、この土地ならではの豊かな食文化を育んでいます。

創業は萬延元年（1860年）。その起源は、正保・慶安年間に若狭国（現在の福井県）から津軽へ渡り、海産物の仲買業を営んでいた船乗り・尾崎五郎右衛門にまで遡ります。

古くから海の交易によって栄えた日本海沿岸の文化とともに歩んできた尾崎家は、酒造業を開始しました。白神山地の水と日本海の風土に育まれながら、受け継がれた技と精神を大切に守り続けています。

日本遺産「北前船」と尾崎酒造

尾崎酒造の酒蔵は、日本遺産「北前船寄港地・船主集落」の構成文化財のひとつです。

かつて北前船で運ばれる海産物の保管に使われていた蔵を、現在は酒蔵として活用しています。

北前船がもたらした交易と文化の記憶を今に伝える、歴史ある酒蔵です。

目指しているのは、土地の恵みを映し出す酒。食事に寄り添い、飲み飽きることなく、気がつけばもう一杯飲みたくなるような酒です。仕込み水には白神山地の伏流水を使用し、蔵人たちは一つひとつの工程に丁寧に向き合っています。

変わり続ける時代の中でも、私たちが大切にしているものは変わりません。鯵ヶ沢の自然、人々の暮らし、そしてこの土地が育んできた文化。そのすべてを一滴に込めながら、今日も酒を醸しています。

酒がみんなに、「うまい」と言ってもらえた時の喜びのために。